2012年5月号 レシピ「手羽先のジンジャーハニーグリル」

カラダの中からキレイになりたい!
スピカズ奈良の 体が喜ぶ美容ごはん

ハチミツ活用レシピ

手羽先のジンジャーハニーグリル

手羽先のジンジャーハニーグリル(体が喜ぶ美容ごはん ハチミツ 活用レシピ)

材料(2人分)

手羽先
6本
★ハチミツ
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
★塩
小さじ1
★しょうが(すりおろし)
小さじ1
★にんにく(みじん切り)
1かけ
新じゃがいも(皮付き)
2個
オリーブオイル
大さじ2
レモン
1/4個
クレソン
2~3本

作り方

  1. 手羽先は骨にそって両面に切り目をいれておく。じゃがいもは一口大に切る。
  2. ★の材料を混ぜ合わせ、手羽先、じゃがいもによくもみこむ。
  3. 鉄板に油(分量外)をぬり、【2】の手羽先を並べ、黒胡椒をふる。じゃがいもを並べ、オリーブオイルをまわしかける。180度に温めておいたオーブンで、焼き色がつくまで約20分焼く。
  4. 皿に【3】を盛り合わせ、クレソン、レモンを飾る。
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※鶏手羽は、最初にキッチンペーパーで余計な水分をふきとることで、くさみがとれて、味もしっかりと染み込みます。
※漬け込んだ状態で2~3日保存が可能です。

ポイント

コラーゲンたっぷりの手羽先を、ハチミツとしょうがにしっかりつけこんで香ばしく仕上げるジンジャーハニーグリル。コラーゲンはビタミンCと合わせることで吸収が高まりますので、レモンをたっぷりと絞って。はちみつの甘さとピリッとした黒胡椒、さわやかなレモンとジンジャーが食欲をそそります。

浅野まみこ
管理栄養士 株式会社エビータ代表取締役

総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて1万5千人以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、現在は、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティングをはじめ、講演、栄養指導など多方面で活躍中。
TBS「はなまるマーケット」やテレビ朝日「お試しかっ!」、日本テレビ「ヒルナンデス」をはじめ、メディアや雑誌に多数出演。
銀座飲食店のヘルシーメニューの考案や、品川駅にて「管理栄養士浅野まみこ監修 47品川弁当」のプロデュースなど、「食生活が楽しいと人生が100倍楽しい!」をモットーに活動している。
著書に三笠書房「やせる食べ物が一目でわかる!カロリーBOOK」。
株式会社エビータ ホームページ
 / 浅野まみこの「管理栄養士de女社長の日々」(公式ブログ)

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