2012年6月号 レシピ「韓国風バーベキューポーク」

カラダの中からキレイになりたい!
スピカズ奈良の 体が喜ぶ美容ごはん

豚肉活用レシピ

韓国風バーベキューポーク

韓国風バーベキューポーク 豚肉活用レシピ

材料(2人分)

豚肉肩ロース
400g
★味噌
大さじ1
★コチジャン
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★粉唐辛子
小さじ1
★ごま油
小さじ2
とうもろこし
1本
赤ピーマン
1個
パクチー
好みで

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切り、★を混ぜたたれをもみこむ。
  2. ピーマンは種をとり、縦6等分にする。とうもろこしは輪切りにし、蒸しておく。
  3. 鉄板に【1】の肉と【2】の野菜を並べ、180度に加熱したオーブンで25分加熱する。
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※豚肉を少し薄切りにすれば、フライパンで焼くこともできます。

ポイント

豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、糖質の代謝をサポートし、効率的にエネルギーを生み出す働きがあります。少しピリ辛でしっかりと味をつけた厚切りポークは、食欲を増し、夏バテ防止に効果的です。

浅野まみこ
管理栄養士 株式会社エビータ代表取締役

総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて1万5千人以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、現在は、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティングをはじめ、講演、栄養指導など多方面で活躍中。
TBS「はなまるマーケット」やテレビ朝日「お試しかっ!」、日本テレビ「ヒルナンデス」をはじめ、メディアや雑誌に多数出演。
銀座飲食店のヘルシーメニューの考案や、品川駅にて「管理栄養士浅野まみこ監修 47品川弁当」のプロデュースなど、「食生活が楽しいと人生が100倍楽しい!」をモットーに活動している。
著書に三笠書房「やせる食べ物が一目でわかる!カロリーBOOK」。
株式会社エビータ ホームページ
 / 浅野まみこの「管理栄養士de女社長の日々」(公式ブログ)

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