2012年8月号 レシピ「サーモンのたたきアボカドナッツソース」

カラダの中からキレイになりたい!
スピカズ奈良の 体が喜ぶ美容ごはん

アボカド活用レシピ

夏の紫外線で疲れた肌に!
サーモンのたたきアボカドナッツソース

夏の紫外線で疲れた肌に!サーモンのたたきアボカドナッツソース アボカド活用レシピ

材料(2人分)

サーモンの刺身
200g
塩、こしょう
適量
オリーブ油
適量
アボカド
1/2個
クルミ
5g
【A】オリーブ油
大さじ2
【A】醤油
大さじ1/2
【A】レモン汁
小さじ1
【A】塩、こしょう
適量

作り方

  1. サーモンに塩、こしょうで下味をつける。クルミは粗みじん切りして乾煎りする。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、サーモンの表面を焼いたら冷水にとり、厚さ7mmのそぎ切りにする。
  3. ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶし、材料【A】のオリーブ油、醤油、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  4. 器にサーモンを盛って【3】をかけ、クルミを散らしたら完成。
夏の紫外線で疲れた肌に!サーモンのたたきアボカドナッツソース(体が喜ぶ美容ごはん アボカド活用レシピ)夏の紫外線で疲れた肌に!サーモンのたたきアボカドナッツソース(体が喜ぶ美容ごはん アボカド活用レシピ)夏の紫外線で疲れた肌に!サーモンのたたきアボカドナッツソース(体が喜ぶ美容ごはん アボカド活用レシピ)

ポイント

サーモンに含まれるアスタキサンチンやアボカドに含まれるビタミンCには抗酸化作用が期待でき、夏の強い紫外線をあびた肌にシミができるのを防ぐ働きが期待できると言われています。

五十嵐豪
株式会社フードクリエイティブファクトリー 代表取締役

学生時代に国際経営やCSRを専攻し、食を通した社会貢献を目指して料理研究家を開業。コンセプトとテーマを明確に打ち出して提案するロジカルクッキングが企業販促の共感を得て広告を中心に活躍する。
株式会社フードクリエイティブファクトリーを設立し、ロジカルクッキングを活用した最高のレシピ提案を最速で表現する【せっかちレシピ制作】サービスを開始。メディアへの出演、執筆、メニュー開発、商品プロデュースなどを行っている。
<著書>
『自炊男子 ウマい&かんたん&安い!みんな大好きメニュー156』(大和書房)
『彼女につくってもらいたい恋レシピ 2ステップで簡単!モテ料理』(早川書房)

次のページでは、お料理研究家の五十嵐豪先生に教えていただいたアボカド活用レシピ「鶏とアボカドの豆乳クリームグラタン」をご紹介します。