2012年8月号 レシピ「鶏とアボカドの豆乳クリームグラタン」

カラダの中からキレイになりたい!
スピカズ奈良の 体が喜ぶ美容ごはん

アボカド活用レシピ

ハリのある肌をつくる
鶏とアボカドの豆乳クリームグラタン

ハリのある肌をつくる 鶏とアボカドの豆乳クリームグラタン(体が喜ぶ美容ごはん アボカド活用レシピ)

材料(2人分)

鶏もも肉
150g
塩、こしょう(下味用)
適量
玉ねぎ
1/2個
アボカド
1個
パセリ
適量
薄力粉
大さじ2
豆乳
300cc
味噌
小さじ1
塩、こしょう
適量
ピザ用チーズ
50g
オリーブ油
適量

作り方

  1. 鶏肉を一口サイズに切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。
    アボカドは半分を一口サイズに切り、残りはフォークで細かくつぶす。パセリはみじん切りする。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、鶏肉の表面を焼いたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  3. 薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳、味噌を加えてとろみがつくまで煮詰め、アボカドを加えて塩、こしょうで味を調える。
  4. 器に盛り、ピザ用チーズをかけたら200℃のオーブンで15~20分焼く。パセリを散らしたら完成。
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ポイント

鶏肉に含まれるたんぱく質やアボカドに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を助けて肌のシワやたるみを防ぐ働きが期待できると言われています。
また、豆乳に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た働きをして肌のハリ艶を保つ働きが期待できると言われています。

五十嵐豪
株式会社フードクリエイティブファクトリー 代表取締役

学生時代に国際経営やCSRを専攻し、食を通した社会貢献を目指して料理研究家を開業。コンセプトとテーマを明確に打ち出して提案するロジカルクッキングが企業販促の共感を得て広告を中心に活躍する。
株式会社フードクリエイティブファクトリーを設立し、ロジカルクッキングを活用した最高のレシピ提案を最速で表現する【せっかちレシピ制作】サービスを開始。メディアへの出演、執筆、メニュー開発、商品プロデュースなどを行っている。
<著書>
『自炊男子 ウマい&かんたん&安い!みんな大好きメニュー156』(大和書房)
『彼女につくってもらいたい恋レシピ 2ステップで簡単!モテ料理』(早川書房)

五十嵐豪先生のアボカド活用レシピ、いかがでしたか?是非試してみてくださいね♪

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