2016年春号[体が喜ぶ美容ごはん]アスパラとしらすのぺペロンチーノ

Elements Book 01 2016年春号

美肌を作る簡単レシピ 体が喜ぶ美容ごはん

春の旬の食材を使ったおもてなしメニュー ポカポカ陽気が嬉しい春。春の旬の素材を使った、洋食パーティーなんていかがでしょうか?春の旬の食材を使った
おもてなしメニュー

ポカポカ陽気が嬉しい春。春の旬の素材を使った、洋食パーティーなんていかがでしょうか?

体が喜ぶ春のおすすめ旬の食材体が喜ぶ春のおすすめ旬の食材

  • アスパラガス 写真
    アスパラガス

    抗酸化作用のあるβカロテンや、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが豊富。【レシピ】

  • 菜の花 写真
    菜の花

    免疫力を高めるため、風邪の予防に効果的なほか、ビタミンCが豊富なので、美肌効果も。【レシピ】

  • キャベツ 写真
    キャベツ

    胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防など、胃腸系に効果がある食材です。【レシピ】

アスパラとしらすのペペロンチーノ

アスパラとしらすのペペロンチーノ 写真

【材料】2人分 【調理時間】約20分

釜揚げしらす
40g
アスパラガス
6本
ニンニク
1片
スパゲッティ
160g
オリーブオイル
大さじ3
赤唐辛子
1本
少々
ブラックペッパー
少々

【下準備】

アスパラガスは根元を2cm程度切り落とし、ピーラーで皮をむいてから斜めに切る。
にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を除く。

【作り方】

  1. フライパンでオリーブオイルを熱し、釜揚げしらすを加えて弱火で揚げ焼きにして、油を切る。(油がはねるので注意してください)
  2. たっぷりの湯に1%の塩を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めにゆでて、湯を切る。(ゆで汁は捨てないでください)
  3. [2]をゆでている間に、[1]とニンニク、赤唐辛子をフライパンに加え、中火で火にかける。ニンニクの香りがたったら、アスパラガスを加えて炒める。
  4. [3]に[2]のゆで汁お玉1杯とスパゲッティを入れてよくからめてから、釜揚げしらすを半分加える。
  5. 塩、ブラックペッパーで味を調えたら器に盛りつけ、残りのしらすを散らす。