2016年春号[体が喜ぶ美容ごはん]野菜たっぷりの美人ポタージュ

Elements Book 01 2016年春号

美肌を作る簡単レシピ 体が喜ぶ美容ごはん

春の旬の食材を使ったおもてなしメニュー ポカポカ陽気が嬉しい春。春の旬の素材を使った、洋食パーティーなんていかがでしょうか?春の旬の食材を使った
おもてなしメニュー

ポカポカ陽気が嬉しい春。春の旬の素材を使った、洋食パーティーなんていかがでしょうか?

体が喜ぶ春のおすすめ旬の食材体が喜ぶ春のおすすめ旬の食材

  • アスパラガス 写真
    アスパラガス

    抗酸化作用のあるβカロテンや、造血作用のある葉酸、高血圧予防によいとされるカリウムなどが豊富。【レシピ】

  • 菜の花 写真
    菜の花

    免疫力を高めるため、風邪の予防に効果的なほか、ビタミンCが豊富なので、美肌効果も。【レシピ】

  • キャベツ 写真
    キャベツ

    胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防など、胃腸系に効果がある食材です。【レシピ】

野菜たっぷりの美人ポタージュ

野菜たっぷりの美人ポタージュ 写真

【材料】3~4人分 【調理時間】約30分

じゃがいも
100g
カリフラワー
100g
ブロッコリー
100g
タマネギ
50g
キャベツ
100g
カブ
100g
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープ
300cc
豆乳
300cc
ひとつまみ
胡椒
適量
みじんぎりパセリ
適量

【下準備】

じゃがいもの皮をむき、小さく切り分けて水にさらしてから水気をきる。
カリフラワー、ブロッコリーは小房に分ける。
タマネギ、キャベツは小さくきざむ。
カブは10等分に切る。

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を中火で炒める。タマネギが半透明になってきたら、コンソメスープを加えて煮立てる。
  2. 煮立ったら灰汁を取り除き、弱火にして約15~20分煮る。
  3. [2]の粗熱を取り、ミキサーやフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。
  4. 鍋に移し、豆乳を加え温め、塩、胡椒で味を整える。
  5. カップに注いだら、パセリをふりかける。