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美味しいだけじゃなく、美容効果抜群のいちご。今回は、毎日取り入れられる、いちごの簡単レシピをご紹介します。ぜひ、作ってみてくださいね。
■余ったら料理にも！いちごとスペアリブのバルサミコ煮
材料(4人分)
いちご ５粒
豚スペアリブ ４５０g
玉ねぎ １/２個
にんにく １片
ローリエ １枚
オリーブ油 大さじ１
バルサミコ酢 ３０cc
醤油 ３０cc
ケチャップ 大さじ１
塩コショウ 少々
作り方
１ 豚スペアリブは塩、こしょうで下味を付ける。いちごはへた部分を切り、1個は飾り用にスライスする。にんにくはみじん切り。玉ねぎは１㎝に切る。
２ フライパンにオリーブ油、にんにくを加えて熱し、香りがしてきたら豚スペアリブを入れて表面に焼き色を付ける。玉ねぎを加え、さっと炒め合わせたら取り出す。
３ 圧力鍋に２、いちご４個、ローリエ、バルサミコ酢、醤油、ケチャップ、水300cc(分量外)を入れ、蓋をして15分加圧する。(※普通のなべの場合は５０分～肉が柔らかくなるまで煮込む。)
４ 圧を抜いて蓋を外し再び火にかけ、煮汁が半量になるまで煮詰める。塩コショウで味を整え、１の残りのいちごを飾る。
ポイント
一見お肉と合わなさそうですが、いちごの酸味と甘みがソースとマッチしてお肉が一層美味しくなります。
■朝ご飯にぴったり！いちごのチーズケーキ風トースト
材料（１人分）
いちご ６粒
食パン １枚
クリームチーズ ２０g
はちみつ 適量
作り方
１ いちごはへた部分を切った後、縦３等分にスライスする。
２ 食パンをトーストしてこんがり焼き、クリームチーズを塗る。１のいちごをのせ、はちみをかける。
ポイント
チーズといちごは相性が良いです。朝から生のいちごが摂れるのでビタミン補給になります。
■余った冷凍いちごを活用！いちごのハニースムージー
材料
冷凍いちご(砂糖を振って冷凍させたもの) ８粒
はちみつ 小さじ２
水 １５０cc
作り方
１ ミキサーに冷凍いちご、はちみつ、水を加え、撹拌する。
２ コップに入れ、あればミント(分量外)を飾る。
ポイント
ジューススタンドなどで売っている、いちごジュースの味！フレッシュなジュースが冷凍いちごで手軽に作れます。
いかがでしたか？ただ美味しいだけでなく、美容にも嬉しい成分がたっぷり含まれているいちご。余った時は冷凍したり、料理に取り入れたり、今シーズンは是非いちごを活用してみて下さいね。
いちごの美肌効果と保存方法はこちら
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