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空前のスーパーフードブームを迎えている昨今。前回はアーモンドのもつ美容効果についてご紹介しました。今回は、そんなアーモンドの栄養素をあますことなく含み、そのまま飲んだり、料理にも使用することが出来る「アーモンドミルク」の魅力と作り方をご紹介します！

■アーモンドミルクとは？

アーモンドミルク。名前だけ見ると、アーモンドと牛乳で作られたもののようなイメージが浮かびますが、実は牛乳は含まれていません。アーモンドから作られた、植物性のミルクのこと。健康志向の高い欧米ではすっかり定着しているヘルシードリンクなのです。

最近日本でも見かけることが増えたこのドリンク。そのまま飲むだけでなく、コーヒーや紅茶に入れたり、グラノラにかけて食べたり、さらには料理にも使える優れもの。しかし、毎日使うには少々値が張るのも事実…。そこで、自宅でも簡単に作れるアーモンドミルクのレシピをご紹介します。

■アーモンドミルクの作り方

材料
生アーモンド・・・1カップ（ローストしたものでも可）
水・・・・・・・・3カップ
塩・・・・・・・・1つまみ

1　ボウルにアーモンドと水、塩を入れ、一晩水につけておく。　

2　アクの出た水を捨て、ぬめりがとれるまで流水で洗い流す。

3　水3カップとアーモンドを一緒にミキサーにかける。全体がなめらかになればOK！

4　2をガーゼや布巾などで絞り、濾せば完成！

たったこれだけのステップでアーモンドミルクが完成。密閉容器に入れて冷蔵保存を。４日ほど保存することができます。

4で残ったカスは乾燥させて、アーモンドプードルとして使用できます。このアーモンドプードルには食物繊維が豊富に含まれています。クッキーやマフィンなどの焼き菓子に使うのがおすすめ。アーモンドの良い香りと風味がおいしさを格上げしてくれます。

美容や健康に高い効果を持ち、牛乳や豆乳の代替として、ドリンクや料理にも使用できるアーモンドミルク。みなさんもヘルシードリンクの新定番、アーモンドミルクと、キレイでヘルシーな生活を送ってみてはいかがでしょうか。

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